甜點自製

無水版瑪莉皇后吐司(冷藏低溫+後鹽法)

用大量的雞蛋來取代水分,再加上高達30%的奶油,所以她超香~超軟~ 這個麵團因為富含高量的雞蛋,後發力真的很強喔~ 7分滿就可以...

食材：高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、全蛋液、雞蛋67%4顆、有鹽奶油、細砂糖20%4大匙、砂糖、全脂奶粉3大匙、鹽1小匙、冰無鹽奶油30%

果醬椰香麵包

這就是我做的另一款台式麵包… 夠經典吧！ 這可是很多人去麵包店必夾的一款… 老公和艾寶都很愛… 自己做健康多囉～～ 果醬用的也是自...

食材：*麵團：、高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、鹽、雞蛋、速發酵母粉、牛奶、無鹽奶油、*其他：、蛋液、果醬、椰子粉

法式優格奇亞子麵包

在麵團中加入法國老麵 麵包體變的相當有彈性 低糖、低油 又加入自製無糖優格、奇亞子 是相當養生的麵包哦! 法國老麵作法請參考htt...

食材：法國老麵、高筋麵粉、原味無糖優格、水、砂糖、發酵奶油、鹽、速發酵母、奇亞子

Breadsticks-起士香蒜麵包棒❤

Garlic Breadsticks-起士香蒜麵包棒❤!!! 愛上這重口味的香蒜麵包棒.香味濃郁的香蒜,配上帕梅善起士,吃起來很...

食材：室溫無鹽奶油、鹽巴、起士粉、乾燥巴西利葉、高筋麵粉、乾速發酵母粉、白砂糖、橄欖油、牛奶、大蒜粒泥

核桃麵包

向朋友借了KNEADER精揉機PK2025及發酵箱PF102自製麵包,這是我的初體驗,原本還擔心做不好,没想到它的操作簡單而且口感...

食材：水、高筋麵粉、砂糖、塩、奶油、貺脂奶粉、核桃、一般酵母

天然酵母南瓜鮮奶大理石吐司

同學送我南瓜和地瓜，我要好好利用。蒸好後的南瓜超級甜，做出漂亮紋路的吐司，看起來真是賞心悅目。添加老麵吐司吃起來有Q彈口感，自然的...

食材：天酵、高粉、砂糖、冰鮮奶、老麵、無鹽奶油、鹽、蒸熟的南瓜泥、雞蛋

芋泥吐司

沒有添加色素又有著濃郁芋頭香，加上柔軟口感的吐司，健康又美味。

食材：［低糖芋泥］中型芋頭、［低糖芋泥］奶油、［低糖芋泥］砂糖、［低糖芋泥］牛奶、［低糖芋泥］水 (酌量）、高筋麵粉、砂糖、牛奶、鹽、速發酵母、水、奶油

奶油麻糬麵包

台南窩在家有一組「奶油麻糬麵包」 皮Q麻糬彈牙 超級好吃的 Judy也想來試試 剛好胡志宗老師「不起眼的美味2」一書中也有這個食譜...

食材：【中種】高籍麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】高筋麵粉、【主麵團】水+蛋、【主麵團】奶粉、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【奶糖粉】糖粉、【奶糖粉】奶粉、【內餡】黑糖麻糬、【表面裝飾】軟化發酵奶油

蔥油麵包

最近蔥真的是粉貴丫 但偏偏這時想吃蔥油麵包~~~ 還在烤箱中就整個都是蔥香的味道了 真的有夠香啦!

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、蛋+水、細砂糖、發酵奶油、鹽、速發酵母、蔥、楜椒粉、全蛋液、水

全麥蔥餅

如果沒有三個小時做台式蔥花麵包， 但又很想吃鹹麵包時， 這個快速蔥餅真是救星啊！ 雖然它只花了一個小時多一點， 但麵包體還是很...

食材：水、酵母粉、中筋麵粉、全麥麵粉、橄欖油、糖、鹽、蔥花內餡 =======、蔥大隻、黑或白胡椒、香油、麵糰塗刷 =====、雞蛋打散、白芝麻

巧克力吐司【軟吐司】【麵包機105T】

這次來試試看軟吐司，果然口感比速成吐司還要來的鬆軟~好吃!

食材：高筋麵粉、奶油、砂糖、奶粉、鹽、鮮奶 (或水180ml)、可可粉、酵母粉、蔓越莓乾、高熔點巧克力

♥開動with Kat♥ 奧地利麵糰子

這道料理可以把已經乾掉的麵包敲成小顆粒，或是一條條土司邊緣切塊烘乾蒐集起來＂資源回收再利用＂做成好吃又有嚼勁的麵糰子。 歡迎來貓...

食材：乾麵包顆粒、洋蔥、無鹽奶油、鮮奶、雞蛋、巴西利、海鹽、肉蔻荳粉Nutmeg

全麥漢堡包

這個漢堡除了加入全麥 中種用到了80% 包上自己喜歡的餡料 就是充滿愛心的漢堡了

食材：【中種】高筋麵粉、【中種】水、【中種】速發酵母、【主麵團】全麥麵粉、【主麵團】蛋+水、【主麵團】砂糖、【主麵團】發酵奶油、【主麵團】鹽、【表面裝飾】白芝蔴

綠茶紅豆包

我總覺得綠茶和紅豆是絕配！(嗯，其實綠茶與朱古力也不錯啦~)很久沒有做這個配搭了，因此又來練習一下~

食材：高筋粉、全麥粉、酵母、鹽、糖、綠茶粉、水、橄欖油、罐頭紅豆粒、芝麻(裝飾用，可略)

蔬果優格麵包

食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽、糖、蘋果紅蘿蔔汁、統一原味優格、橄欖油、紅蘿蔔渣、葡萄乾、蕃茄乾（丁）

手撕煉乳麵包

手撕煉乳麵包，顧名思義，因加上煉乳及鮮奶，烘烤出來的麵包非常香濃綿密好吃，用小烤杯烘烤也方便食用，不小心會一杯接一杯喔！

食材：煉乳、無鹽奶油、杏仁角、糖粉、高筋粉、鮮奶、細白砂糖、速發酵母

奶油麵包捲

香香濃濃的奶油麵包捲.也可以用來夾熱狗或沙拉.好吃的一款麵包～

食材：高筋麵粉、砂糖、鹽、全脂牛奶、蛋黃、奶油、快速酵母