烘培麵包

香草封小羊臀佐薄荷醬

羊肉一直是太太的心頭好，其中小羊臀的軟嫩、豐富的羊肉味(還有相比羊排不用啃骨頭~)，更是我們家餐桌上的嘉賓。 以百里香、巴西里、迷...

食材：小羊臀、百里香、迷迭香、馬鬱蘭、巴西里、蒜碎、薄荷、薄荷葉、鹽、牛奶、黑胡椒、西洋芹、低筋麵粉、義大利香料、麵包粉、水、黃芥末醬、橄欖油、堅果碎

燻飛魚麵包果排骨湯～原民風

最近有好多料理食譜想PO，可惜我的手機罷工中，沒辦法正常拍照，今天勉強用慢動作拍，再用銀幕快拍，效果沒有很好，希望喜歡我食譜作法的...

食材：腩排、黑翅燻飛魚乾、麵包果（處理好的）、鹽、味素（亦可不加）

流心黑芝麻面包

黑芝麻做的芝麻糊流心馅儿，喜欢的黑芝麻的一定要事事，超级好的口感 视频食谱 https://youtu.be/xjQurNnfyLw

食材：汤种、糖、高筋面粉、盐、酵母、黄豆粉、豆浆、黄油

巴西起司麵包 / 芝士波波

你有吃過巴西起司麵包嗎? 這街頭小吃是他們的國民美食 在澳洲超市還能買到冷藏的 但是價格不便宜 自己做cp值高很多 其實我覺得它...

食材：牛奶、奶油、鹽巴、麵粉 （中筋/高筋）、木薯粉、蛋液 （60克大約是一顆鷄蛋）、帕馬臣起司碎

「Challah」東歐雞蛋哈拉麵包

這種富含雞蛋香、有點甜，類似於硬質的酥奶油的麵包，是東歐文化中很重要的存在。它有充滿手工感的編織造型，大部分需要加葡萄乾，也可以不...

食材：中筋麵粉、水、雞蛋、乾酵母、芝麻、糖、鹽、大號雞蛋、無鹽奶油、耐烤巧克力豆或葡萄乾

奶香手撕吐司

奶香吐司，加了煉乳所以不用煮湯種也不用做波蘭種一樣很鬆軟！這個吐司真的很鬆軟可以拉出一絲一絲。你也可以做成厚片吐司抹上奶油撒上一點...

食材：高筋麵、煉乳、奶粉、蛋液、糖、鹽、牛奶、速發酵母、奶油

爆漿的卡士達【免揉珍奶麵包】

這一波「珍奶風」還沒結束呢！甚麼美食都要跟風來「珍奶」一下。這款０烘焙基礎也能上手的「免揉麵包」也不能免俗的，必須加一點「爆漿卡士...

食材：中(高)筋麵粉、酵母粉、牛奶、鹽、紅茶包、煮熟珍珠粉圓、糖、蛋黃、蛋、溫牛奶、玉米粉、橄欖油

牛角麵包🥐

想吃牛角麵包 就來做給家人吃 兩種口味 起司 肉鬆 一共做16顆

食材：高筋麵粉、牛奶、奶油、砂糖、酵母、雞蛋、雞蛋（抹蛋液）、黑白芝麻、起司、肉鬆

日式芥末排

2023/06/10 呂老師 指導

食材：生豆包、乾香菇泡水、金針菇、黑木耳、紅蘿蔔、香菜、芥末椒鹽粉、麵粉、酥脆粉、麵包粉

紅豆麵包

湯種麵包比較柔軟，感覺很不一樣。本配方參考Lisa’s Cooking Studio的湯種紅豆麵包，烤焙條件：170度，18-20分鐘

食材：湯種、高筋麵粉、水、低筋麵粉、鮮奶、全蛋1個、砂糖、奶油、鹽、新鮮酵母

葡萄籽油大蒜麵包 【中種】

想吃大蒜麵包，家裡不一定要有奶油才做得出來! 蒜末事先浸泡在葡萄籽油裡，讓出爐的麵包香氣十足。多餘的大蒜油在烘烤時會流到麵包底部，...

食材：高筋麵粉、冷水、速發酵母粉、中筋麵粉、蒜末、太白粉、葡萄籽油、全蛋液、糖、鹽、義式香料(可省略)、油、美乃滋

鮮奶吐司

全鮮奶的吐司食譜， 口感綿柔香甜， 配方中又有加了全蛋液， 整個爆發力超強， 這是款爆高高的吐司。 FB https://www...

食材：12兩吐司、高筋麵粉、鹽、砂糖、奶粉、全蛋液、新鮮酵母、牛奶、無鹽奶油

毛線麵包捲Wool Roll Bread

跟風來做最近熱門的毛線麵包。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：高筋麵粉、水、中種麵糰、乾燥速發酵母、牛奶+蜂蜜、雞蛋、煉乳、奶粉、奶油、糖、鹽

起司漢堡排

漢堡排是小朋友最喜歡的食物之一，只要混合食材及調味料，再將起司片包入肉餅，兩面煎熟，再用漢堡包，夾入生菜、蕃茄片，就是簡單又美味的...

食材：豬絞肉、洋蔥1/4顆、鹽、雞蛋、黑胡椒粒、麵包粉、起司片、鮮奶

［低醣飲食/無麩］雲朵麵包

我和我小孩因為對小麥過敏，不能吃麵、麵包、餃子、饅頭等食物，有時候我想偷懶，也沒法用冷凍餃子、饅頭來節省時間。小孩每天都吃飯，有時...

食材：雞蛋、奶油乳酪、砂糖、檸檬汁、無鋁泡打粉（可略）

腸仔包/熱狗麵包-水合法麵包機版本

使用水合法做麵包就是將食譜中所有的材料中除酵母、黃油以外的材料混拌均勻無干粉即可，麵團密封後放進冰箱冷藏，冷藏時間最少半小時。 在...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽、蛋、水、奶油

免揉歐式葡萄乾核桃胡桃麵包（氣炸烤箱）

食材：法國麵包粉、鹽、三溫糖、酵母粉、常溫水、葡萄乾、核桃、胡桃