昆布煮

日式醬油昆布柴魚佃煮【淬釀全菜單挑戰賽】

這是到非常簡單又充分的利用煮過的食材，做出的簡意料理，軟軟脆脆的昆布跟吸滿鰹魚醬油的柴魚，完美的組合。

食材：煮過高湯的昆布、柴魚、淬釀鰹魚醬油、味醂、白醋

花生醬拌茄子

茄子和味噌很搭，加了花生醬又是怎樣的滋味？ 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材：日本圓茄、柴魚昆布高湯、醬油、無糖花生醬、味醂、甘口白味噌、蜂蜜

香辣綠花椰菜

煮綠花椰菜時不需太多水.用少量昆布柴魚高湯燜煮,不僅留下多營養,更是多提鮮甜味.不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https://...

食材：綠花椰菜、蒜碎、辣椒、花椒粒、八角、酒、味霖、昆布柴魚高湯

昆布蘿蔔

冬天正是白蘿蔔的季節，多汁、好吃又便宜，燉煮一下就相當入味，快來試試除了蘿蔔排骨湯外的其他變化吧～

食材：白蘿蔔、昆布、水

米粉湯

食材：米粉、丸子、高麗菜、香菇、牛頭牌昆布高湯、冬蝦、蔥蒜醬

香辣彩椒

先炙烤不僅添焦香味,更多提鮮甜味.削薄皮口感亦變好.不妨試做囉~. *步驟1出來的汁一定要留下,不要忘記步驟3時加入喔! 昆布柴魚...

食材：彩椒、蒜碎、辣椒、花椒粒、酒、味霖、山西陳醋(可用任何醋)、鹽、昆布柴魚高湯

蔭鼓素蚵豆腐～全素

食材：豆腐、草菇、辣辣、薑末、黑豆鼓、香菇素蠔油、昆布粉、碧玉筍、油、水

蝦丸蔬片湯

晚餐,用自己做蝦丸搭配(牛頭牌)昆布海鮮高湯，增添鮮味,不用加調味料煮蝦丸就很好吃！

食材：自做蝦丸、竹筍、(牛頭牌)昆布海鮮高湯、胡蘿蔔、西芹

韓式餃子年糕湯

一般餐廳使用的湯底是牛骨湯，可是我家的韓國人比較喜歡昆布湯底☺️ 簡單15-20分鐘就可以上桌

食材：昆布、小魚干、餃子、年糕、醬油、蒜泥、蛋、鹽、白胡椒粉、麻油、蔥花（可省略）、海苔芝麻（可省略）

日式芥末拌冬瓜

在日本也沒有這涼拌菜.芥末與冬瓜竟然好搭~.清爽亦留著冬瓜本身甘甜味,偶爾來嗆鼻感覺讓人過癮啊! 昆布柴魚高湯 https://...

食材：冬瓜、鹽、芥末粉、水、蒜碎、酒、味霖、昆布柴魚高湯、山西陳醋(可用烏醋)、蘇打粉

清炒金針花～全素

食材：新鮮金針花、薑絲、麻油、鹽、昆布粉、水

孜然香椿

剩下一半香椿,這次配孜然.竟然好搭~.溫和香椿重土味,多加香味層次感.不妨試做囉~. 昆布柴魚高湯 https://icook....

食材：香椿、蘇打粉、孜然粒、蒜碎、辣椒、葫蘆吧粉、酒、味霖、鹽、昆布柴魚高湯

濃郁『昆布蘿蔔排骨』

漸漸變熱的天~如果有一碗清爽不燥熱的湯頭有多好.. 試做看看這碗清爽不油膩的「昆布蘿蔔排骨湯」吧~使用慢燉的排骨and昆布，幾乎沒...

食材：乾昆布、白蘿蔔、Dowai全營養萃取鍋、排骨、紅羅蔔、薑片、香菜、鹽

冬菜尖節瓜

天然乳酸菌發酵冬菜尖,多提食材原味.節瓜帶點苦味.但這樣煮去苦苦的. *沒有冬菜尖的話,可用任何酸菜. 昆布柴魚高湯 https...

食材：節瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、冬菜尖、昆布柴魚高湯

十分鐘上菜-高湯炒絲瓜

絲瓜要煮的快速美味，使用高湯來是重點，在這秋季末的季節裡，絲瓜的甜度慢慢變少，加了高湯煮，就能一樣享受夏天的風味。

食材：絲瓜、蒜頭、牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味、鹽巴、食用油

昆布柴魚醬油(八方湯底醬油)

自己做的昆布柴魚醬油，(俗稱為八方湯底)炒菜、蒸魚、沾醬、湯底一級棒啦！不死鹹又可以隨著自己的口味調整醬油，更沒有化學添加物喔！做...

食材：味霖、柴魚片(約一包)、乾昆布、醬油、冷開水、砂糖、保鮮膜、清酒

香菇鮮肉包子

這陣子家中很受歡迎的一款包子, 其實內餡材料以及調味不複雜, 讓它美味升級的點在於, 包子放入整顆吸飽滷汁的香菇, 在蒸製過程中,...

食材：中筋麵粉、速發酵母、鈕扣形狀大小香菇、細砂糖、豬絞肉、食鹽、食用油、米酒、水、日式昆布醬油、白胡椒粉、蔥花