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時尚煮婦 Nico
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廣州炒飯

廣州炒飯

描述

炒飯,方便、美味又能快速上桌.廣州炒飯(廣炒飯)配料多,除雞蛋、青蔥外,多了蝦仁.臘腸.肝腸、米飯顆粒分明.別有一番豐富滋味

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 蝦仁去腸泥抓醃少許胡椒備用.青蔥切段備用.雞蛋打散備用

    蝦仁去腸泥抓醃少許胡椒備用.青切段備用.雞蛋打散備用

  • 放一匙黃酒蒸熟肝腸及臘腸

    放一匙黃酒蒸熟肝腸及臘腸

  • 蒸完的油和湯汁.留著一起炒飯

    蒸完的油和湯汁.留著一起炒飯

  • 蠔油對一匙熱水拌開(水量不能多.加水是希望入鍋炒好和米飯拌勻融合)

    蠔油對一匙熱水拌開(水量不能多.加水是希望入鍋炒好和米飯拌勻融合)

  • 起油鍋.要熱油蛋才會香

    起油鍋.要熱油蛋才會香

  • 放入蝦仁.炒至變色依序放入白飯.香腸.稍微拌炒加入蒸香腸的湯汁及調好的蠔油醬汁一起下鍋拌炒

    放入蝦仁.炒至變色依序放入白飯.香腸.稍微拌炒加入蒸香腸的湯汁及調好的蠔油醬汁一起下鍋拌炒

  • 起鍋即完成

    起鍋即完成

小撇步

若沒有隔夜飯.現煮白飯可以少半杯水.炒起來才會顆粒分明歐~

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時尚煮婦 Nico 347 食譜 6,694 粉絲

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