百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

愛旅遊的煮婦

390 食譜 4,713 粉絲

醬爆青椒松阪豬

醬爆青椒松阪豬

描述

松阪肉的獨特口感與青椒的香氣脆口，搭上鹹香微辣的調味，叫人不著迷也難啊！

951 說讚 3 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

松阪豬

200g
青椒

1個
蒜末

1茶匙
薑末

1茶匙
辣椒

1隻
＜醃肉醬料＞

：
胡椒鹽

適量
米酒

適量
＜調味料＞

：
醬油

2茶匙
辣豆瓣醬

1茶匙
米酒

1大匙
糖

1茶匙
鹽巴

適量
麻油

少許

步驟

松阪豬洗淨擦乾後，用刀尖略微切斷筋路，再逆紋切成小塊，用＜醃肉醬料＞醃漬30分鐘以上備用。
青椒洗淨去籽和白膜後切成小塊、辣椒斜切片備用。
起熱油鍋，放入松阪豬煎至兩面金黃焦香後推到鍋中一旁，加入蒜末、薑末爆香。
加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、鹽巴、糖翻炒，再放入青椒翻炒均勻。
起鍋前加入麻油、辣椒快速拌炒一下即完成。

小撇步

★松阪豬的紋路非常明顯、筋路很多，切片時記得逆紋切，這樣吃起來才會比較Q、比較有脆勁，更不會讓人有太硬咬不斷的感覺。

★烹調松阪豬要把握兩個原則：切薄片和快速烹調，所以松阪豬入鍋後千萬別燙或炒太久，以防肉的口感變硬。

★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

2.1 萬瀏覽

2015/01/30 發表

愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,713 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 3 個一起做

醬爆青椒松阪豬：Tiffany Chin 一起做

Tiffany Chin

醬爆青椒松阪豬：weiting 一起做

weiting
好吃！好下飯喲

醬爆青椒松阪豬：Nico Yen 一起做

Nico Yen
喜歡～超好吃的

留言

共 2 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

劉詩韻
步驟1的照片裡，調味料是小磨香油，但“食材和步驟5”的說明是放麻油，所以應是放什麼比較對味呢？
7 years ago
作者愛旅遊的煮婦
白麻油或香油皆可，只是在最後一個步驟加入少許提香而已。
7 years ago
Chia Jou Lee
請問醃肉醬料是什麼
8 years ago
作者愛旅遊的煮婦
食材欄裡有寫喔！麻煩再看一次。
8 years ago

大家都在查

蕃茄燉牛肉餅乾花椰菜馬鈴薯燉肉酸辣湯家常菜雞湯玉米濃湯麻婆豆腐雞肉炒飯杏鮑菇娃娃菜三杯雞滷肉蒸蛋馬鈴薯排骨早餐打拋豬白菜滷瓜仔肉香菇雞湯金針菇番茄炒蛋雞胸肉糖醋排骨義大利麵竹筍鮭魚南瓜高麗菜雞蛋豆腐粽子湯麵菠菜豆腐番茄台式泡菜櫛瓜涼拌小黃瓜湯糖葫蘆高麗菜飯四季豆地瓜小黃瓜炒麵低脂高蛋白茄子