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甜姐兒玩廚藝
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紅燒蕃茄牛肉麵

紅燒蕃茄牛肉麵

描述

一碗動輒100元的牛肉麵沒幾塊肉,偏偏兒子愛吃這一味,媽媽只好滷一大鍋讓大家吃個過癮,多的分裝放冷凍,隨時可滿足貪吃的小嘴!自己做料多實在、滋味濃郁,煮麵拌飯都很適合呦~
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份量

10 人份

食材

步驟

  • 備料 。牛腱.蕃茄. 紅蘿蔔.洋葱切成適量大小

    備料 。牛腱.蕃茄. 紅蘿蔔.洋葱切成適量大小

  • 鍋中放入美麗媞妮特級初榨橄欖油以小火炒香薑末及蒜末

    鍋中放入美麗媞妮特級初榨橄欖油以小火炒香末及

  • 加入豆瓣醬.甜麵醬小火炒到香味出來

    加入豆瓣醬.甜麵醬小火炒到香味出來

  • 加入洋葱及蕃茄續炒

    加入洋葱及蕃茄續炒

  • 加入牛肉塊拌炒並在鍋邊淋上米酒及醬油嗆鍋

    加入牛肉塊拌炒並在鍋邊淋上米酒及醬油嗆鍋

  • 放入紅蘿蔔並加水淹過食材,煮滾後再蓋鍋蓋以小火燉煮約40~60分鐘即可(先試吃後再視情況添加冰糖)

    放入紅蘿蔔並加水淹過食材,煮滾後再蓋鍋蓋以小火燉煮約40~60分鐘即可(先試吃後再視情況添加冰糖)

  • 麵煮到喜歡的Q度撈起,麵水放入青菜燙熟,舀上牛肉湯,如果太濃適時加些麵水調整湯頭即可享用

    麵煮到喜歡的Q度撈起,麵水放入青菜燙熟,舀上牛肉湯,如果太濃適時加些麵水調整湯頭即可享用

小撇步

美麗媞妮特級初榨橄欖油在產地原封進口,完全排除任何添加或更換的機會,是最佳的料理用油。冷壓初榨橄欖油更是橄欖油中的頂級品,因此保有橄欖的芳香與純淨,使用品質保證的橄欖油,讓我烹調時更安心放心!
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甜姐兒玩廚藝 649 食譜 1 萬 粉絲

念的是財金,畢業後順理成章到銀行工作,因為割捨不下對料理的熱愛,於閒暇之餘考取烘焙證照,更在十幾年後把工作辭掉跑去義大利餐廳拜師學藝,喜歡與大家分享幸福料理的點點滴滴.. 喜歡我的料理,請按【訂閱】支持呦! 粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie 社團 https://www.facebook.com/groups/738380829511481/

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