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Irene的美西灶腳
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魚香茄子

魚香茄子

描述

過油後的茄子顏色漂亮,也充分吸收豆瓣醬以及豬絞肉的香味,很下飯。

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 熱油鍋(約160度),將切成長條狀的茄子下鍋炸一下,大約炸五十秒就可以撈出來瀝油

  • 另起一鍋爆香末、辣椒末以及末,加入豬絞肉以及醬油、辣豆瓣醬以及糖充分拌炒至豬絞肉熟透並上色後,加入過油過的茄子,充分拌炒一下即可起鍋

小撇步

先將油鍋熱好之後再切茄子下去過油,可以減低茄子氧化變色的時間。

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Irene的美西灶腳 137 食譜 4,054 粉絲

生活中的感動與分享,往往可以從食物開始,透過煮食的過程發現自己,也牽起與他人的緊緊聯繫。 我的facebook粉絲頁,分享我的煮食以及散步生活 https://www.facebook.com/ireneinlosangeles

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