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Sakura的手作料理
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♥我的手作年菜♥百花鑲鮮菇

♥我的手作年菜♥百花鑲鮮菇

描述

今年冬天天氣之好,每天出大太陽曬得人暖洋洋的,蔬果也都好漂亮,上市場每樣都想買,尤其過年快到了生意人有好貨都盡出,買了幾朵鮮香菇又肥又厚,似乎掐的出水來,釀肉最好的選擇,再配上些配菜就是一道年菜囉!

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食材

步驟

  • 絞肉(肥7瘦3)放砧板剁至黏稠,取出放調理缽.

  • 蝦仁用菜刀背拍碎,再剁成泥狀與肉放一起.

  • 加入水(拍碎抓放水中片刻)鹽,胡椒,酒,抓 拌至生黏性

  • 拌入太白粉,香油均勻即為內餡.

  • 香菇略洗去蒂頭,內面撒少許太白粉

  • 釀入一大匙的內餡,手沾水表面抹光亮,成半球狀,

  • 貼黏一點紅蘿蔔末(宴客時可用蝦卵).

  • 擺盤上入鍋大火蒸熟,約12分鐘.

  • 另一鍋入約一碗高湯和蒸鮮菇的湯汁煮滾芶芡,淋於菇面上盤邊擺入燙熟的綠白花椰菜,上菜了!

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Sakura的手作料理 473 食譜 1.7 萬 粉絲

我是一個熱於烹飪的家庭主婦,不論中式西式麵包蛋糕只要能帶給家人朋友滿滿的幸福就是我最大的動力來源: ) Sakura手作料理https://www.facebook.com/#!/pages/SAKURA%E7%9A%84%E6%89%8B%E4%BD%9C%E6%96%99%E7%90%86/151131674962279?fref=ts

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