秘訣！香脆日本冰花煎餃
描述
日本煎餃的香脆煎法介紹，順便連冰花煎法也一起說明
步驟
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事前準備：以一點點冷水將麵粉攪和開來之後再和100cc熱水混合備用
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平底鍋加熱後放一大匙麻油，油熱後熄火
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把餃子一個個排上去後開中火 ( 餃跟餃之間「一定要」留間距，不可以黏在一起)
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餃子底部開始出現焦色後，淋上熱麵粉水(水位大約會在餃子一半的高度)，蓋上鍋蓋悶煎４分鐘(中間盡量不要開蓋)
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４分鐘後麵糊的水分乾了會慢慢變焦色 (可以把火稍微調大一點加快速度，但小心不要焦了)
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冰花開始變色後在煎餃上淋上約1匙的麻油讓煎餃更香脆，１分鐘後熄火，拿圓盤倒扣起鍋
小撇步
煎餃可以排放射狀或直排，
放射狀的話最後擺盤還可以在中間擺生菜或炒豆芽做裝飾
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冰花的秘訣是要用熱水泡麵粉水喔!
