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花瓣蘑
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韓式炸雞塊

韓式炸雞塊

描述

微辣微甜又多汁的口感,除了是正餐時的配飯佳餚,更是放鬆時刻的美味下酒菜~

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份量

5 人份

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 將雞肉切塊,用醃料按摩後,靜置醃製5分鐘。

  • 將醃製後的雞肉塊瀝乾並裹上麵粉。起一油鍋,待油溫夠高時將雞肉塊置入,中火油炸至微金黃即撈起。放置10分鐘後,再2次大火油炸至雞肉塊金黃酥脆。

  • 醬汁攪拌均勻後置入炒鍋中加熱,加入炸好的雞肉塊拌炒均勻,盛盤撒上白芝麻即完成。

小撇步

●新手可用木筷插入油鍋內是否會冒泡來測試是否油溫夠高。
●油炸食物時應避免使用小火,以免含油。
●二次油炸可使雞肉塊更酥脆!
●醃料與醬汁份量可視雞肉多寡及各人口味調整。

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