茄汁紅燒黃魚
描述
茄汁紅燒黃魚配上酸甜醬汁，醬汁可以帶出黃魚的鮮味。一定可以滿足食客的要求。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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1. 黃魚清淨，去龍骨，再改刀切花，用適量康寶雞粉調味醃漬，再沾蛋液及太白粉後，將魚頭及身體用熱油炸酥，擺盤備用。
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2. 將調味料調成糖醋醬，再加入五柳材料煮均，略勾薄芡後，淋在魚肉上即可。
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小提示:此醬汁亦可用在中式菜色如，茄汁乾燒明蝦、茄汁花蟹等菜餚，使成菜色澤更加亮紅，美味爽口。
小撇步
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