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芋頭香菇米苔目 / 全素

芋頭香菇米苔目 / 全素

描述

昆布高湯加上乾煸過的香菇與油煎過的芋頭丁
和Q滑米苔目是再搭配不過的好味道
灑上一些白胡椒與香菜或芹菜末
味道就更升級
至於四季豆.....是清冰箱的配角
就當多補充點纖維質吧

244 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 香菇去除表面塵土後切片,先以乾鍋乾煸出香氣後起鍋備用將芋頭去皮洗淨後切成丁狀,以廚房紙巾吸走表面水分,再以平底鍋油煎至表面稍微金黃後起鍋備用

  • 牛蒡切成細末狀,熱鍋熱油翻炒,再依序加入香菇芋頭翻炒,置入昆布高湯小火滾煮,最後放入米苔目,滾煮後即可起鍋

  • 裝碗後,撒上白胡椒香菜即可

小撇步

1. 我習慣將芋頭煎過再煮,除了比較不易散之外,也比較香
2. 鮮香菇也可以乾香菇泡開後取代
3. 香菜也可用芹菜末取代

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3F Kitchen 69 食譜 1,004 粉絲

1人2貓3樓小公寓 人生沒有規則 廚房裡也沒有 從葷食轉成蔬食者的時間雖然不長 但希望我的簡單蔬食食譜 能讓更多人慢慢愛上蔬食 愛上做菜 3F Kitchen https://www.facebook.com/3fkitchen

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