超豐盛的西班牙海鮮燉飯
描述
終於自己做了美食節目中常常出現的西班牙海鮮飯，用了珍貴的番紅花，還有一大堆新鮮的海鮮，以小火煮好的海鮮飯底部有小小的鍋巴，配合所有食材的味道，豐富的口感，真是太好吃了。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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泰國米洗淨泡水20分鐘後瀝乾水分，放入番紅花備用
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九孔洗淨、沙蝦去腸泥，剪掉蝦鬚、腳，中卷去皮洗淨切成圓圈狀，花枝丸切片備用
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加入米、番紅花與料炒勻
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加入2.5米杯的雞高湯，蓋上鍋蓋以小火煮12分鐘至高湯湯汁稍微收乾
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打開蓋子，放入檸檬片即可上桌
小撇步
1. 海鮮飯的米用的是煮熟顆粒分明的泰國米取代。
2. 除了炒料時用大火，其餘時間用小火, 煮的過程不需翻動米飯。
3. 備料時間約20-25分鐘。煮的過程約30-35分鐘。
4. 番紅花孕婦不宜食用；也可以用薑黃取代。
