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沙茶銀芽雞柳

沙茶銀芽雞柳

描述

說到代表台灣味其中之一就是『沙茶』了,沙茶應該也是許多在異鄉求學的遊子最想念的家鄉味之一,即使隨便下個白麵條,淋上沙茶醬,再加點蔥花,就好吃的不得了。

今天的沙茶銀芽雞柳一樣是零廚藝料理來著,但味道卻是好吃的不得了。

113 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞腿肉洗淨擦乾,切成長條狀,再和<醃肉醬料>醃漬30分鐘以上備用。

  • 銀芽洗淨瀝乾、紅黃甜椒去籽和白膜後切成粗絲、青蔥切末備用。

    銀芽洗淨瀝乾、紅黃甜椒去籽和白膜後切成粗絲、青切末備用。

  • 熱鍋不放油,將腿肉雞皮面朝下先煎,煎至兩面金黃後推至鍋中一旁,利用鍋內逼出的雞油,爆香白、末。

  • 加入<調味料>拌炒,再加入紅黃甜椒、銀芽拌炒均勻。

  • 收乾醬汁後加入蔥綠拌炒一下即完成。

    收乾醬汁後加入綠拌炒一下即完成。

小撇步

★甜椒和銀芽入鍋後可加入一點點的水,然後蓋鍋燜10~20秒,接著快速拌炒一下就準備起鍋,若炒太久,甜椒和銀芽就沒有脆度了。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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