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曼蒂
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Sweet 曼蒂~蛋黃醬(沙拉醬)

Sweet 曼蒂~蛋黃醬(沙拉醬)

描述

自製蛋黃醬可抺於三明治、漢堡或做成蔬菜沙拉或馬鈴薯沙拉等,都很好吃哦!

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食材

步驟

  • 準備好材料, 請用電動攪拌器攪拌才能成功

    準備好材料, 請用電動攪拌器攪拌才能成功

  • 請先將蛋黃用打電動攪拌器高速打至成較白,體積也稍為變大狀

    請先將蛋黃用打電動攪拌器高速打至成較白,體積也稍為變大狀

  • 將糖和塩慢慢加入,繼續攪拌

    將糖和塩慢慢加入,繼續攪拌

  • 再加入一大匙油攪拌成濃稠狀,加入檸檬汁, 這時醬汁會變白,繼續分次加入油攪拌,直到油用完為止

    再加入一大匙油攪拌成濃稠狀,加入檸檬汁, 這時醬汁會變白,繼續分次加入油攪拌,直到油用完為止

小撇步

*植物油請勿用橄欖油、花生油或麻油,味道會太重不太適合*

*請勿用不锈鋼製攪拌盆,檸檬汁會產生氧化,造成沙拉醬變黑*

*也可自由加入香料或黑胡椒等,增加風味哦!

*現做的沙拉請於1個月內食用完畢哦!*

*玻璃容器請先用煮沸熱水消毒再填裝哦!*

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