百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
麻麻的艾寶樂園
212 食譜 4,613 粉絲

蔥香餅

蔥香餅

描述

週末夜為自己做個點心泡杯茶放鬆一下…
這次餅乾不做甜的…
來換個鹹甜的蔥香餅…
真的超級無敵好吃的!!!
忍不住一口接一口…
一片接一片…
自己抓的比例調味真到位…

這餅乾通常都要加小蘇打才會達到酥脆的口感…
但顧及艾寶可能會跟我搶食…
所以我換用天然酵母發酵的方式來達到同樣目的…
只是需要多一點時間就是了…
真的超級無敵香…
超級無敵好吃的…

780 說讚 2 一起做

步驟

  • 麵粉+糖+鹽後稍微拌勻,再加入酵母拌勻。

    麵粉+糖+鹽後稍微拌勻,再加入酵母拌勻。

  • 加入植物油拌成粗粉狀。

    加入植物油拌成粗粉狀。

  • 加入蔥花,芝麻拌勻。

    加入花,芝麻拌勻。

  • 再慢慢分次加入蛋液,可以成團即停止再加,並稍微揉成無乾粉粒狀且不黏手的麵團。

    再慢慢分次加入蛋液,可以成團即停止再加,並稍微揉成無乾粉粒狀且不黏手的麵團。

  • 麵團放密閉空間,放ㄧ杯熱水後靜置發酵30分鐘。

    麵團放密閉空間,放ㄧ杯熱水後靜置發酵30分鐘。

  • 上灑點粉,取出發酵好的麵團,表面拍點麵粉防沾,用桿麵棍桿成ㄧ厚度約0.3的薄片。

    上灑點粉,取出發酵好的麵團,表面拍點麵粉防沾,用桿麵棍桿成ㄧ厚度約0.3的薄片。

  • 切成適當大小,且表面用叉子戳滿洞後放上烤盤,ㄧ樣再放密閉空間,放杯熱水靜置發酵30分鐘。

    切成適當大小,且表面用叉子戳滿洞後放上烤盤,ㄧ樣再放密閉空間,放杯熱水靜置發酵30分鐘。

  • 烤箱170預熱10分鐘後,放入烤約15分鐘表面金黃酥脆即完成。

    烤箱170預熱10分鐘後,放入烤約15分鐘表面金黃酥脆即完成。

小撇步

因蔥花在發酵過程中都會再出水,所以麵團可能會變的較濕黏,這是可適時灑點手粉以利操做。

歡迎搜尋“麻麻的艾寶樂園”粉絲專頁

1.1 萬 瀏覽
avatar
麻麻的艾寶樂園 212 食譜 4,613 粉絲

寶寶副食品食譜+家常烘焙料理食譜 歡迎加入臉書粉絲專頁"麻麻的艾寶樂園” https://www.facebook.com/lovebaby20130522/ 除了有更多更即時的食譜外 還能互相切磋討論喔!

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 白菜滷 馬鈴薯 菠菜 麻婆豆腐 酸辣湯 家常菜 南瓜 小黃瓜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 花椰菜 雞湯 三杯雞 高麗菜 早餐 炒飯 地瓜 糖醋排骨 台式泡菜 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 茄子 櫛瓜 金針菇 粽子 瓜仔肉 涼拌小黃瓜 四季豆 竹筍 番茄 打拋豬 豆腐 雞肉 番茄炒蛋 義大利麵 蒸蛋 滷肉 炒麵 湯麵 杏鮑菇 低脂高蛋白 娃娃菜 雞胸肉 蕃茄燉牛肉 餅乾 香菇雞湯 鮭魚