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Eva的閒暇廚房
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鴨油麵線

鴨油麵線

描述

冬天少不了燉薑母鴨來進補』上面總是漂浮著一層鴨油,除了倒掉現在多了拌麵線這個方法,來跟大家分享囉~

53 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先將市售的麵線過水洗掉多餘的鹽份。

    先將市售的麵線過水洗掉多餘的鹽份。

  • 燒滾一鍋水,將麵線煮熟撈起。

    燒滾一鍋水,將麵線煮熟撈起。

  • 準備小器皿,將薑母鴨上方漂浮的鴨油,以順時針沿著邊緣輕壓,將油撈起放入小器皿。

    準備小器皿,將母鴨上方漂浮的鴨油,以順時針沿著邊緣輕壓,將油撈起放入小器皿。

  • 接著將油蔥酥及麵線放入小器皿拌勻,盛至盤子上。

    接著將油酥及麵線放入小器皿拌勻,盛至盤子上。

  • 撒上蔥花或者香菜點綴,完成。

    撒上花或者香菜點綴,完成。

小撇步

#1麵線本身帶有鹹味,所以口味比較清淡的人建議不要另外再加上調味料

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Eva的閒暇廚房 7 食譜 16 粉絲

喜歡假日窩在廚房 做作點心煮煮菜 隨意煮煮開心就好~

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