(不用油) 麻婆豆腐
描述
麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點；麻婆豆腐，是川菜的代表名作。
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豬絞肉已經含有不少油脂，所以直接利用絞肉炒出來的油即可做出好吃的麻婆豆腐。
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經歷： 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好： 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。
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