百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
fisweet
14 食譜 23 粉絲

蒜泥菊花茄子

蒜泥菊花茄子

描述

看似很專業,做起來很容易的開胃前菜 ~
菊花茄子的傳統做法是將茄子切成菊花狀,然後裹麵粉糊,下油鍋炸開花。這個健康版是用清蒸的方法。

19 說讚

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茄子切掉頭尾,切成長短均勻的小段

  • 取其中一段豎起放,在兩側墊上兩根筷子,切薄片,盡量切到底但不要切断,越薄出来的菊花瓣越多

  • 茄子轉90度,十字花刀法切成格子紋,擺入盤中

  • 剝皮,放鹽,敲碎成泥,放入生抽,放在茄子花的花芯位置

  • 入蒸鍋大火蒸6-7分鐘,將蒸好的茄子整理好造型,挖一勺XO醬放在花芯,淋上香醋

  • 淋上麻油,或另起鍋,燒熱適量油至冒煙,趁熱淋在茄子花上

小撇步

- 敲蒜的容器內放鹽,可以讓味道更調和,還可以防止蒜瓣亂蹦。

想看看平常我都在煮些什麽的, 可以follow我的instagram @fisweet 或者查看我的instagram hastag #fisweetcookery

My Cooking Blog :
http://skinnygluttony.wordpress.com

3,287 瀏覽
avatar
fisweet 14 食譜 23 粉絲

| Hong Kong . | A lover of coffee, desserts, rings, typography, minimalism & aesthetics. instagram @fisweet weibo @ fionasweetings

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 茄子 菠菜 湯麵 三杯雞 杏鮑菇 早餐 排骨 雞湯 地瓜 高麗菜 糖醋排骨 豆腐 雞蛋豆腐 香菇雞湯 南瓜 滷肉 四季豆 高麗菜飯 打拋豬 低脂高蛋白 餅乾 娃娃菜 蒸蛋 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 家常菜 馬鈴薯燉肉 金針菇 番茄炒蛋 糖葫蘆 炒飯 瓜仔肉 竹筍 白菜滷 番茄 花椰菜 雞肉 馬鈴薯 義大利麵 玉米濃湯 鮭魚 麻婆豆腐 炒麵 櫛瓜 涼拌小黃瓜 粽子 酸辣湯 台式泡菜