地中海香料烤魚│簡單豐富的烤箱料理
描述
好熱鬧繽紛的一道菜呀！其實做起來一點也不難喔！食材擺一擺、調味料灑一灑，送進烤箱就等著吃這一道好吃的烤魚囉～
步驟
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醃魚 在魚肚裡抹一點米酒、抹一點鹽、抹少許蒜末，最後塞進幾枝百里香、迷迭香和黃檸檬切片。 魚側身切幾刀，也可以塞一些蒜末在縫隙裡。 在魚肉身兩側灑上海鹽、黑胡椒、淋上冷壓初榨橄欖油，全部抹均勻。
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馬鈴薯和南瓜切片，洋蔥和其他甜椒類都切成差不多大小。 南瓜和馬鈴薯比較不容易烤軟、烤透，所以先放到滾水裡煮個5分鐘，煮到半熟即可取出，把水份瀝乾。
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使用大烤盤，開始擺盤。鋪排食物的順序，從盤底往上：橄欖油→根莖類蔬菜→調味（鹽、胡椒、蒜末、檸檬汁）→橄欖油→甜椒→調味→魚，一層食物一層調味粉依序往上疊。
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烤箱先預熱好200度，把地中海烤魚整個烤盤放進去，以攝氏200度，烤30～40分鐘即可。
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出爐後擺上新鮮香草和檸檬切片即可上桌。
小撇步
這道菜我自己改了一些食材的組合，所以看起來顏色豐富許多，因為家裡剛好有就加進去了，如果你們想要簡單操作的話，只要有馬鈴薯和魚就可以囉！
