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錦蓮蔘芪湯

錦蓮蔘芪湯

描述

秋冬之交最宜煲些湯水滋潤一下。利用一些溫和的藥材,既有滋補之效又不致太過燥熱,花旗蔘屬涼補,北芪補氣,家中常備些藥材,煲湯時適量放些,文火慢燉,一、二個小時就可品嚐到美味的湯品了。湯中加火腿增加鮮味,雞湯中加塊肉添加甜味,選用腱子肉,因油脂少,湯頭不致過於肥膩,您也不妨一試。

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食材

步驟

  • 童子雞去皮,剔除油脂,豬腱肉、火腿切塊。在滾水中川燙去血水。將其它食材準備好,黑棗、枸𣏌、蓮子泡水備用。另用砂鍋煮滾一鍋水。

    童子雞去皮,剔除油脂,豬腱肉、火腿切塊。在滾水中川燙去血水。將其它食材準備好,黑棗、枸𣏌、蓮子泡水備用。另用砂鍋煮滾一鍋水。

  • 水滾後放入川燙過的肉塊、老薑、及除枸𣏌外的其它食材。煮開後轉小火,文火燉煮一小時。枸𣏌泡濕潤後瀝乾,不要一直泡在水中。

    水滾後放入川燙過的肉塊、老、及除枸𣏌外的其它食材。煮開後轉小火,文火燉煮一小時。枸𣏌泡濕潤後瀝乾,不要一直泡在水中。

  • 最後加入枸𣏌再燉煮半小時,試試味道,加適量的鹽,熄火前滴幾滴米酒更增美味。

    最後加入枸𣏌再燉煮半小時,試試味道,加適量的鹽,熄火前滴幾滴米酒更增美味。

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