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天邊的家 - 無菜單料理
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蜜汁雞腿.

蜜汁雞腿.

描述

一般市面上都可以買到去骨雞腿,不過如果能夠自己去除骨頭,是便宜又衛生,今天我們來示範去骨的一些技巧,不會太難的。

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219 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 首先買回家的棒棒腿清洗乾淨。

    首先買回家的棒棒腿清洗乾淨。

  • 選擇肉多的部分從中間下刀切入。

    選擇肉多的部分從中間下刀切入。

  • 一刀劃下直到腿骨部分,直到可以看到骨頭。

    一刀劃下直到腿骨部分,直到可以看到骨頭。

  • 在棒棒腿尾部的骨頭,重重的剁下一刀,讓骨頭斷裂。

    在棒棒腿尾部的骨頭,重重的剁下一刀,讓骨頭斷裂。

  • 拉起骨頭,順勢用刀劃下旁邊的雞肉,讓骨頭跟雞肉分離。

    拉起骨頭,順勢用刀劃下旁邊的雞肉,讓骨頭跟雞肉分離。

  • 在修飾腿骨旁的雞肉,完成去除骨頭的動作。

    在修飾腿骨旁的雞肉,完成去除骨頭的動作。

  • 去除骨頭後的雞肉跟腿骨,腿骨可以用來熬湯。

    去除骨頭後的雞肉跟腿骨,腿骨可以用來熬湯。

  • 去除好骨頭的雞肉,用所有的調味料,醃製一天,等待送進烤箱。

    去除好骨頭的雞肉,用所有的調味料,醃製一天,等待送進烤箱。

  • 烤箱溫度上下各200度,雞皮朝下烤20分鐘後翻面再烤10分鐘,也可以把烤出來的肉汁再刷烤上去,就可以有香噴噴的蜜汁烤雞腿。

    烤箱溫度上下各200度,雞皮朝下烤20分鐘後翻面再烤10分鐘,也可以把烤出來的肉汁再刷烤上去,就可以有香噴噴的蜜汁烤雞腿。

小撇步

要把雞腿烤得漂亮,雞皮那面要朝下,這樣就能烤出平整的雞腿。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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