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郭旭英
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有心食譜:香芋蒜辣雞

有心食譜:香芋蒜辣雞

描述

將芋頭表面煎至金黃色,又香又不易在燜煮過程中散開,最後雞肉與芋頭收汁時,若芋頭已熟透可先裝盤,避免過於軟爛,完成後,芋頭的入味與雞肉的甜美,真是美味的組合!

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食材

調味料

步驟

  • 將大蒜拍碎、蔥白切段、蔥綠切成細蔥花、紅辣椒切片;黃金土雞-骨腿切塊稍微汆燙5分熟撈起。

    將大拍碎、白切段、綠切成細花、紅辣椒切片;黃金土雞-骨腿切塊稍微汆燙5分熟撈起。

  • 將芋頭切塊後,起鍋開中小火,溫油即將芋頭下鍋,芋頭感覺變得乾硬即可。

    芋頭切塊後,起鍋開中小火,溫油即將芋頭下鍋,芋頭感覺變得乾硬即可。

  • 加入香油,把作法1&2,以中火煸炒,炒至均勻呈現金黃色並煸出香味。

  • 加入黑胡椒粉、砂糖,和食材一起拌炒均勻。

    加入黑胡椒粉、砂糖,和食材一起拌炒均勻。

  • 將醬油、水、蠔油倒入鍋內,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘,每5分鐘將所有材料翻煮。

    將醬油、水、蠔油倒入鍋內,蓋上鍋蓋燜煮10分鐘,每5分鐘將所有材料翻煮。

  • 打開鍋蓋讓水分收乾到醬汁濃稠,盛盤後灑上蔥花即可!

    打開鍋蓋讓水分收乾到醬汁濃稠,盛盤後灑上花即可!

小撇步

11/12週三買一送一:黃金土雞-骨腿切塊,2包$250!

www.withheart.com.tw/product/goods_detail.php?goods_id=753

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

『有心肉舖子』嚴選在地食材,為你我健康把關,吃得健康、美味又安心! http://www.withheart.com.tw/index.php

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