桂圓米酒糯米糕
描述
小時候、到了［立冬］這一天、睡到半夜爸爸&媽媽就會叫醒小人們、一大股酒氣如海嘯般席捲而至><
天啊!是我最怕的全米酒米糕、雖然我很喜歡桂圓的味道、但是只要有酒就掛了~是全酒呢!!
媽媽說:吃了全酒米糕、小孩不夜尿、老人半夜不多尿~^^
媽媽離開了~小時候不敢吃的、因為節氣［立冬補冬］而起心動念、動起手做、吃。
步驟
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糯米泡水30分鐘、瀝乾
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瀝乾的糯米:米酒＝1:0.9、加入龍眼乾放進電子鍋煮
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按鍵彈起來時續悶10分鐘
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10分鐘後、打開鍋蓋倒進砂糖攪拌均勻、再蓋上鍋蓋按下煮飯鍵
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再次按鍵彈起來後拔掉插頭、即可熱食、這時酒味較濃、或可再加酒更濃
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放涼後、酒味沒了、但是糯米糕會很Q彈
小撇步
1:熱食、酒味較濃、或可再加酒更濃
2:放涼後、酒味沒了、但是會很Q彈、小孩或不勝酒力著愛吃。
![[家鄉糯米糕]](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/185846/5cf605c54b948ce4.jpg)
