百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
eric 新手廚房
6 食譜 3 粉絲

安琪老師的紅燒獅子頭

安琪老師的紅燒獅子頭

描述

安琪老師的youtube link
https://www.youtube.com/watch?v=qM2gp4y1z3A&list=PLl1hkJQcklWQbDxJ0h0duUFLttJHHfYEL&index=42

揚州 改良版 先煎肉再燉煮 每次再加熱時可以繼續加大白菜

117 說讚

份量

8 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 鹽 先加 再加蔥薑水(約一半) 用手抓拌後再加剩下的蔥薑水 繼續抓拌到肉有產生黏稠後加醬油, 酒, 蛋 後再抓拌與順時鐘轉 等到肉又產生黏稠狀後將太白粉繼續抓拌

    鹽 先加 再加水(約一半) 用手抓拌後再加剩下的水 繼續抓拌到肉有產生黏稠後加醬油, 酒, 蛋 後再抓拌與順時鐘轉 等到肉又產生黏稠狀後將太白粉繼續抓拌

  • 加入麵包片, 無糖爆米花, 鰻頭...
我是用麵包片

    加入麵包片, 無糖爆米花, 鰻頭... 我是用麵包片

  • 繼續抓拌

    繼續抓拌

  • 煎兩面, 每一面都需要等一下時間

    煎兩面, 每一面都需要等一下時間

  • 放入鍋中

    放入鍋中

  • 加大白菜, 熱水, 鹽, 醬油

    大白菜, 熱水, 鹽, 醬油

  • 煮滾後轉小火燉兩小時 再加大白菜 煮20分

    煮滾後轉小火燉兩小時 再加大白菜 煮20分

  • 加鹽 加醬油 如果味道不夠的話

小撇步

豬肉處理:
瘦肉 要粗切斬細 肥肉 要細切斬粗
蔥薑水加多的話 肉質之後較軟
除吐司外也可用饅頭, 豆腐或無糖爆米花取代

9,384 瀏覽
avatar
eric 新手廚房 6 食譜 3 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

涼拌小黃瓜 番茄 白菜滷 馬鈴薯燉肉 四季豆 雞蛋豆腐 早餐 炒飯 瓜仔肉 豆腐 麻婆豆腐 馬鈴薯 炒麵 櫛瓜 打拋豬 高麗菜 粽子 雞胸肉 菠菜 蕃茄燉牛肉 餅乾 雞湯 竹筍 低脂高蛋白 娃娃菜 蒸蛋 番茄炒蛋 家常菜 湯麵 台式泡菜 滷肉 排骨 杏鮑菇 地瓜 金針菇 酸辣湯 糖葫蘆 南瓜 鮭魚 小黃瓜 義大利麵 香菇雞湯 三杯雞 茄子 花椰菜 玉米濃湯 雞肉 糖醋排骨 高麗菜飯