重乳酪蛋糕【飛利浦麵包機】

Name: 重乳酪蛋糕【飛利浦 麵包機】 by Mie
Ingredients: {蛋糕材料]奶油乳酪 500g; {蛋糕材料]全蛋 210g(約4顆); {蛋糕材料]糖 80g; {蛋糕材料]檸檬汁 1顆; {蛋糕材料]檸檬酸 少許; [器材]飛利浦麵包機 1台; [器材]電子秤 1台; [器材]烤箱 1台; [器材]橡皮刮刀 1支; [器材]烤模鋁箔盒 2個; [蛋糕上層果凍材料]柳橙汁 200c.c; [蛋糕上層果凍材料]糖 適量; [蛋糕上層果凍材料]水 60c.c; [蛋糕上層果凍材料]吉利丁粉 10g; [蛋糕底層材料]消化餅乾 約10片; [蛋糕底層材料]無鹽奶油 35g

#麵包機

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食材

器材

蛋糕上層果凍材料

柳橙汁

200c.c
糖

適量
水

60c.c
吉利丁粉

10g

蛋糕底層材料

消化餅乾

約10片
無鹽奶油

35g

步驟

1. 在製作乳酪蛋糕前，先製作蛋糕底層，將消化餅乾約10片放入乾淨袋子，壓碎，越碎越好，壓碎的消化餅乾+奶油拌均，使用隔水加熱方式把消化餅和奶油拌均。
倒入烤模內壓緊，蛋糕底層備用。可以先放在冰箱內，等待乳酪糊完成。
將所有食材秤好備齊奶油乳酪放在是室溫軟化後切小塊、檸檬汁、檸檬皮削少許、小顆雞蛋、糖..等
麵包機容器裝好麵包葉片，先將奶油乳酪和糖倒入容器
麵包機設定：書本圖形按鍵→選擇10
在奶油乳酪+糖攪拌過程中分次倒入全雞蛋、檸檬汁攪拌成糊狀，倒入檸檬皮屑攪拌，攪拌至約22分鐘後機器會發出提示生歸0，重新按開始再打至約10~15分鐘打至糊狀...
打好乳酪糊倒入鋪好底層(消化餅+奶油)烤模中，把倒好麵糊烤模輕輕把麵糊中小器泡敲打出來，避免考時蛋糕有許多小器泡。
6. 把蛋糕放在烤盤內，烤盤內適量水約1公分深，進行烘烤約60鐘，不喜歡上面焦焦，可以使用鋁箔紙蓋住進行烘烤
烘烤完成重乳酪蛋糕放入冷藏冰個一晚，即可使用。
7. 乳酪蛋糕表面的果凍材料以下：柳橙汁加糖開小火慢慢加熱，將60c.c的水加吉利丁拌均，倒入重乳酪蛋糕上層，建議可以等待乳酪蛋糕冷卻或冰數個小時後再倒入，以免底層消化餅跑到蛋糕上頭