香蔥花捲

描述
以前看人家寫的花卷做法總看不明白,只好土法煉鋼,將麵皮擀成一大片,幾乎有我飯桌那麼大,舖上蔥花,對折後切成條,三條編成麻花辮,再盤起成花卷,堪稱工程浩大,所以也不常做。看了孟老師的中式麵食裡面有詳細的説明和圖解,忽然之間全明白了,原來就是這麼簡單的事。這下可常常做了,花卷有蔥花的香味,又略帶鹹味,較之饅頭,別有另一番風味。
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以前看人家寫的花卷做法總看不明白,只好土法煉鋼,將麵皮擀成一大片,幾乎有我飯桌那麼大,舖上蔥花,對折後切成條,三條編成麻花辮,再盤起成花卷,堪稱工程浩大,所以也不常做。看了孟老師的中式麵食裡面有詳細的説明和圖解,忽然之間全明白了,原來就是這麼簡單的事。這下可常常做了,花卷有蔥花的香味,又略帶鹹味,較之饅頭,別有另一番風味。
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