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傳家番茄牛肉麵

傳家番茄牛肉麵

描述

有時候,孩子們的學習行程緊湊, 全家坐下來一起吃頓餐點都有困難。家中備有一鍋發育中孩子們所喜歡的湯品是必要的, 隨意加些麵條、青菜或泡個飯,隨時都可以上菜。

105 說讚

時間

120 分鐘

食材

主要食材
調味料
辛香料
看全部食材 

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 1、番茄切十字後入滾水去皮, 備用。
2、牛肋條整條川燙去血水,備用。
3、將[辛香料]裝入不織布藥包內。
取水入鍋,將以上3種放入滾水中,大火滾10分鐘後轉小火慢燉約1小時,關火再燜一小時;
或著直接放入電鍋內蒸煮也可。

    1、番茄切十字後入滾水去皮, 備用。 2、牛肋條整條川燙去血水,備用。 3、將辛香料裝入不織布藥包內。 取水入鍋,將以上3種放入滾水中,大火滾10分鐘後轉小火慢燉約1小時,關火再燜一小時; 或著直接放入電鍋內蒸煮也可。

  • 2小時後。

    2小時後。

  • 用夾子夾起牛肋條,用剪刀剪小塊。

    用夾子夾起牛肋條,用剪刀剪小塊。

  • 燙麵條和青菜,隨個人喜好加蔥花、香菜或青蒜, 盛碗上麵。

    燙麵條和青菜,隨個人喜好加花、香菜或青, 盛碗上麵。

  • 可以將番茄牛肉湯另外儲存冷藏或冷凍, 需要時加入菌菇類煨煮,然後用玉米粉或葛粉勾芡, 淋在白飯上, 即是牛肉燴飯。

小撇步

今天用少許肉豆蔻調味。最早是看到老外廚師喜歡用在肉類料理上,當時我大為驚喜, 喜歡料理大概就是這種感覺吧! 但實際上食用時, 不太吃得出來肉豆蔻的味道。其實在中醫用藥裡也常用肉豆蔻, 其功能是調和氣血、安神鎮靜、治脾胃虛寒, 原來用肉豆蔻不是老外的專利, 我們有智慧的老祖宗老早就用了!

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