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什錦煎麵

什錦煎麵

描述

安德莉亞的零失敗料理*

家常的什錦炒麵稍微變化一下,
會有更豐富的口感歐~

這次麵體是用"龍捲麵"製作

安德莉亞的卡帕迪恩FB:
https://www.facebook.com/andreascarpediem
歡迎大家一起來分享美好生活~

56 說讚

份量

2 人份

食材

醃料
醬料
食材
看全部食材 

步驟

  • [備料] 1.洋蔥切丁 2.高麗菜,木耳洗淨切絲 3.花枝洗淨切薄片,蝦仁洗淨 4.肉絲加入醃料,醃製肉絲時,務必將其他醃料拌勻,最後才加入太白粉,才均勻

  • 將麵體川燙後,放入熱好的油鍋,煎至兩面金黃,即可盛盤放一旁

    將麵體川燙後,放入熱好的油鍋,煎至兩面金黃,即可盛盤放一旁

  • 將洋蔥爆香,炒至半透明狀有香味即可加入水(1碗)

    洋蔥爆香,炒至半透明狀有香味即可加入水(1碗)

  • 加入木耳及高麗菜絲(建議切絲狀,較易入味),煮至半軟(口感視個人愛好,如愛吃脆口的,烹調時間縮短即可)

    加入木耳高麗菜絲(建議切絲狀,較易入味),煮至半軟(口感視個人愛好,如愛吃脆口的,烹調時間縮短即可)

  • 加入肉絲(醃過的),白蝦,花枝烹煮

    加入肉絲(醃過的),白蝦,花枝烹煮

  • 肉絲約8分熟時,就加入素蠔油,烏醋及白胡椒,如愛吃辣可在此時加入辣椒,調味完畢,加入少許太白粉水勾薄芡,起鍋前加些許香油

    肉絲約8分熟時,就加入素蠔油,烏醋及白胡椒,如愛吃辣可在此時加入辣椒,調味完畢,加入少許太白粉水勾薄芡,起鍋前加些許香油

  • 將什錦醬汁淋在煎好的麵體即可

    將什錦醬汁淋在煎好的麵體即可

小撇步

1.菜量的部分視個人愛好添加
2.川燙麵條不要過久避免影響麵體口感
3.醬料份量拿捏可以慢慢添加比較不會失敗

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♥️安德莉亞的卡帕迪恩♥️ 55 食譜 609 粉絲

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