百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

忘憂草

327 食譜 1,831 粉絲

古早味蕃薯粿

古早味蕃薯粿

描述

古早味點心~
煎的焦香的蕃薯粿一口咬下外酥內軟Q
滿滿的地瓜香喔!
外面賣的地瓜粿的含油量有點恐怖~
自己動手做健康看的見~

498 說讚 6 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

地瓜

600克
木薯粉

2~3大匙
砂糖

1大匙
油

1~2大匙

步驟

新鮮地瓜去皮洗淨後~用研磨器磨成地瓜泥
磨好地瓜泥加入砂糖,木薯粉攪拌均勻(地瓜泥如有汁粉需多加點反之呈現泥狀粉少加些)
取不沾鍋開小火熱鍋放入一大匙油,舀取一大匙地瓜泥放入(稍整呈圓形)以小火慢煎
約3~5分鐘聞到地瓜焦香味後再翻面續煎,雙面都煎到金黃焦香即可
如沒煎完的番薯泥可放冰箱保存約2天,要久放請放冷凍保存~退冰後即可煎

小撇步

1~黃色地瓜水分較少用來做最好吃~
地瓜品種季節會影響水分多寡,請慢慢加粉調整
2~下鍋後不要急著翻面要定型後再翻
(熟後地瓜顏色會變深)
3~約可做4~5個
4~因油量少所以以小中火慢慢煎熟較不易煎焦
5~地瓜本身有甜了所以甜度可依個人喜好加減~
6~粉加少比較難煎成型,但口感外酥內軟
粉加多好煎但口感外皮酥內Q~

4.1 萬瀏覽

2014/10/28 發表

忘憂草 327 食譜 1,831 粉絲

忙碌是生活的附屬品 ~ 也是家的幸福品~ 為家人忙為所在乎的人忙是幸福的~ 這裡記錄著我為愛的家人手作料理~

繼續閱讀

也可以試試看

有 6 個一起做

古早味蕃薯粿：懶媽媽的好料理~ 一起做

懶媽媽的好料理~
好吃，我懷念的家鄉味~謝謝分享

古早味蕃薯粿：Eva Yang 一起做

Eva Yang
黃地瓜真的比較好吃

古早味蕃薯粿：Eva Yang 一起做

Eva Yang
It's good to eat

小穎
自̤̮己̤̮做̤̮油̤̮能̤̮控̤̮制̤̮也̤̮健̤̮康̤̮，滿̤̮滿̤̮地̤̮瓜̤̮香̤̮氣̤̮，跟̤̮著̤̮做̤̮不̤̮會̤̮太̤̮甜̤̮，口̤̮感̤̮很̤̮好̤̮吃̤̮哦̤̮

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

林小婷
請問木薯粉是什麼粉？
5 years ago

大家都在查

小黃瓜三杯雞櫛瓜炒麵番茄馬鈴薯燉肉糖醋排骨竹筍家常菜豆腐雞蛋豆腐高麗菜粽子早餐雞肉玉米濃湯雞胸肉高麗菜飯菠菜涼拌小黃瓜金針菇雞湯瓜仔肉地瓜台式泡菜番茄炒蛋滷肉花椰菜杏鮑菇麻婆豆腐茄子白菜滷蕃茄燉牛肉南瓜炒飯鮭魚低脂高蛋白馬鈴薯湯香菇雞湯湯麵排骨娃娃菜糖葫蘆四季豆餅乾義大利麵蒸蛋酸辣湯打拋豬