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破布子滷肉飯『家樂福廚神大賽』

破布子滷肉飯『家樂福廚神大賽』

描述

利用破布子來滷肉 不只甘甜還很下飯
小廚把這傳統的食材做了些變化 也可以很優雅的來享受 傳統與創意蹦出新滋味
希望您會喜歡~

58 說讚

食材

步驟

  • 所有食材

    所有食材

  • 豬肉用跑活水方式來去腥後切大塊備用

    豬肉用跑活水方式來去腥後切大塊備用

  • 鍋中煸香薑片 放入豬肉煎至金黃 加冰糖炒出糖色嗆入米酒

    鍋中煸香片 放入豬肉煎至金黃 加冰糖炒出糖色嗆入米酒

  • 加醬油拌炒一下 倒入淹過豬肉的水量 放破布子蓋鍋去滷 (轉小火 約1小時)

    加醬油拌炒一下 倒入淹過豬肉的水量 放破布子蓋鍋去滷 (轉小火 約1小時)

  • 好吃甘甜入味的滷肉 只要一碗白飯淋上湯汁就滿足了

    好吃甘甜入味的滷肉 只要一碗白飯淋上湯汁就滿足了

  • 準備一鍋滾水加入橄欖油及鹽巴 燙熟~蘆筍.紅蘿蔔片.青江菜

    準備一鍋滾水加入橄欖油及鹽巴 燙熟~蘆筍.紅蘿蔔片.青江菜

  • 炒菠菜~蒜片爆香 放入菠菜 大火快炒起鍋前加枸杞及少許鹽巴

    菠菜~片爆香 放入菠菜 大火快炒起鍋前加枸杞及少許鹽巴

  • 薑切絲 炸至金黃焦香

    切絲 炸至金黃焦香

  • 組裝~吃滷肉飯也可以很西式喔!!

    組裝~吃滷肉飯也可以很西式喔!!

小撇步

※自製破布子比較不鹹 買現成使用時注意調味!!
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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勝小廚 OD 261 食譜 5,899 粉絲

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