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許晉銓
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雙味鱻魚躍龍門『家樂福廚神大賽』

雙味鱻魚躍龍門『家樂福廚神大賽』

描述

這是一道以家樂福的鯛魚做出兩吃的料理

1.首先是左手邊的魚香鮮魚球,是用蒸的再淋上自製炒辣豆瓣醬擁有獨特風味。
2.再來是右邊的金沙魚,利用炸的方式讓魚有酥脆的口感,再搭配外面一層薄薄的金沙,口感十分特別。

17 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 將所有食材洗淨備用

  • 洋蔥、蔥、薑、蒜、辣椒、鹹蛋黃、 切成末狀
香菇切丁,鯛魚片半邊切片,另外半邊切菱形花格紋

    洋蔥辣椒、鹹蛋黃、 切成末狀 香菇切丁,鯛魚片半邊切片,另外半邊切菱形花格紋

  • 先用奶油將洋蔥炒軟,再加入節瓜片,炒軟後加入一大匙的水,黑胡椒、鹽調味,炒至水分收乾
花椰菜燙熟

    先用奶油將洋蔥炒軟,再加入節瓜片,炒軟後加入一大匙的水,黑胡椒、鹽調味,炒至水分收乾 花椰菜燙熟

  • 先將半邊魚片薄片包覆香菇、薑、蒜,蒸至熟成,在淋上炒辣豆瓣醬。
在將半邊魚片與杏胞菇切菱形花格紋,沾上太白粉炸至熟透,在炒鹹蛋黃(金沙)拌入鯛魚、杏胞菇及可。

    先將半邊魚片薄片包覆香菇,蒸至熟成,在淋上炒辣豆瓣醬。 在將半邊魚片與杏胞菇切菱形花格紋,沾上太白粉炸至熟透,在炒鹹蛋黃(金沙)拌入鯛魚、杏胞菇及可。

  • 最後再利用筷子、湯匙做些精緻的擺盤即可

小撇步

只要有心,人人都是廚神

快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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