【懶小希】道地山東絕活~韭菜盒子
描述
懶小希最近從一個山東老奶奶身上學到了好吃的韭菜盒子做法喔！外皮煎得酥脆，內餡汁多味美，光是想像就口水直流:P 大家一起來做出好吃的韭菜盒子吧！
食材
步驟
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準備食材：韭菜切小段、冬粉泡軟後切小段、雞蛋打散後備用、蝦皮洗淨後備用。
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準備麵糰：麵粉與糖、鹽攪拌後，分次加入熱水，待麵糰漸漸吸收水份後再分次加入冷水，揉至麵糰光滑不黏手後蓋上濕布讓麵糰醒麵約30分鐘。
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等待麵糰醒麵的同時，熱鍋加油後加蛋略炒至碎後放涼備用。拌餡：將適量的鹽、糖、香油、放涼的炒蛋、粉絲與切段的韭菜拌勻。
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待麵糰醒麵後，用刮刀將麵糰分切數小塊，用桿麵棍桿成長橢圓狀(麵皮要比水餃皮厚一點)後用湯匙盛餡包入。(記得包好後將封口壓緊，以免加熱時膨脹內餡爆出)
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起油鍋，開小火，將包好的韭菜盒子平鋪其上，煎至雙面呈現金黃即可起鍋食用。
小撇步
1.蛋碎放涼後再與韭菜攪拌，可保持韭菜的清脆口感喔！
2.麵糰裡先加入糖、鹽，可以讓麵糰更有味道喔！
