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東山
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普羅旺斯紅酒燉牛肉 『家樂福廚神大賽』

普羅旺斯紅酒燉牛肉 『家樂福廚神大賽』

描述

以紅酒醃泡入味一晚的牛肉,搭配上多種蔬菜的甜味,再用多種香料調製,配上白飯讓您忍不住一口接一口

132 說讚

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 所有食材

    所有食材

  • 牛肉切塊,加紅酒及普羅旺斯香料, 海鹽先醃一晚

    牛肉切塊,加紅酒及普羅旺斯香料, 海鹽先醃一晚

  • 洋蔥 洋菇 紅蘿蔔切片或切塊 牛蕃茄熱水川燙後去皮切塊

    洋蔥 洋菇 紅蘿蔔切片或切塊 牛蕃茄熱水川燙後去皮切塊

  • 醃一晚後的牛肉塊沾麵粉,牛肉以中火,用奶油煎至微焦後起鍋

    醃一晚後的牛肉塊沾麵粉,牛肉以中火,用奶油煎至微焦後起鍋

  • 同時將洋蔥 洋菇 紅蘿蔔放入紅酒醃料中稍微醃泡

    同時將洋蔥 洋菇 紅蘿蔔放入紅酒醃料中稍微醃泡

  • 將浸泡在紅酒醬汁內的蔬菜放入剛才煎牛肉的鍋中炒軟,再放入蕃茄稍微拌炒

    將浸泡在紅酒醬汁內的蔬菜放入剛才煎牛肉的鍋中炒軟,再放入蕃茄稍微拌炒

  • 再將牛肉放回鍋內,加 醃汁 水適量(淹過食材) 黑胡椒 月桂葉 迷迭香料 普羅旺斯香料 海鹽 調味,以中火煮滾後轉小火悶煮至牛肉軟嫩即可

    再將牛肉放回鍋內,加 醃汁 水適量(淹過食材) 黑胡椒 月桂葉 迷迭香料 普羅旺斯香料 海鹽 調味,以中火煮滾後轉小火悶煮至牛肉軟嫩即可

小撇步

牛肉不易燉爛,偷吃步的辦法:放電鍋中燉煮不需顧火也省瓦斯喔!
快到《家樂福廚神大賽》活動網站,
只要有愛,人人都是廚神
活動網址 : http://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef

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