麵線溫泉蛋

描述
溫泉蛋就是蛋白熟軟蛋黃仍是溏心,據說在水溫70-80度最適宜,詹姆士大廚就用滾水兌冷水的作法使之達到適當的溫度,我用溫度計量過,大約水溫在78度左右。溫泉蛋配上麵線,冰涼美味的醬汁,清爽又令人滿足的一餐。
開啟手機相機掃描 QR Code,
探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!
溫泉蛋就是蛋白熟軟蛋黃仍是溏心,據說在水溫70-80度最適宜,詹姆士大廚就用滾水兌冷水的作法使之達到適當的溫度,我用溫度計量過,大約水溫在78度左右。溫泉蛋配上麵線,冰涼美味的醬汁,清爽又令人滿足的一餐。
一起做,上傳照片鼓勵作者
義大利麵 早餐 番茄 四季豆 菠菜 馬鈴薯燉肉 香菇雞湯 打拋豬 三杯雞 娃娃菜 酸辣湯 雞胸肉 蒸蛋 滷肉 番茄炒蛋 杏鮑菇 炒飯 花椰菜 麻婆豆腐 家常菜 高麗菜 鮭魚 高麗菜飯 地瓜 茄子 涼拌小黃瓜 金針菇 南瓜 湯麵 瓜仔肉 豆腐 竹筍 排骨 白菜滷 小黃瓜 糖醋排骨 玉米濃湯 雞蛋豆腐 粽子 雞肉 餅乾 炒麵 低脂高蛋白 湯 台式泡菜 雞湯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 櫛瓜 糖葫蘆