雞肉照燒
描述
主婦必學，居家辦桌必備款，這一道雞肉照燒光看就令人食指大動 !
步驟
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雞腿皮部分先以叉子叉洞
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加入醇米霖、煮友再以中小火煮至收汁，雞皮呈焦亮土色。
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烤箱內鋪錫箔紙，並刷少許油，放入雞腿(皮朝上)，以230度c烤約3~5分鐘，即可取出，待5分鐘後將雞腿切成塊狀排入盤內。
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小撇步
1.雞肉叉洞，其目的是使雞肉在煎製過程中不至縮起來，且較易入味。
2.雞肉塊最初下鍋淋入酒後，中途要多次翻面煎。
3.雞肉湯汁收乾前，要不斷多次翻面。
4.將雞肉放入烤箱烤好待5分鐘後再切，雞肉湯汁不易流失較美味，且不會燙手。更多好料理，請到穀盛健康廚房
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