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peggy

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Lemon Curd 檸檬蛋奶霜

Lemon Curd 檸檬蛋奶霜

描述

Lemon Curd 檸檬蛋奶霜
香氣有質感又迷人, 加在Scone上或當作烤吐司抹醬都很對味, 還可以加在磅蛋糕裡頭增加香氣, 也可以當做檸檬塔內餡; 加在茶飲裡也很優～

試做試看, 你一定會愛上它 ^^

520 說讚 1 一起做 2 留言

食材

黄檸檬 (汁)

3大顆或4小顆
室溫雞蛋

4顆
室溫奶油 (Butter)

2條(一條113g)
檸檬皮

2顆量
糖

一杯
鹽

少許

步驟

檸檬仔細清洗乾淨
用刨刀刨兩顆量的檸檬皮 (建議使用有機檸檬, 食用更安心)
3大顆或4小顆的黄檸檬汁
兩條奶油Butter 放至室溫 (一條奶油約113克)
砂糖 1Cup (怕甜的朋友可以自行將糖度減量)
雞蛋4顆打匀備用
砂糖, 鹽和奶油Butter 均勻攪拌 (質感如照片所示)
加入打好的雞蛋均匀攪拌
將檸檬皮, 檸檬汁加入後, 均勻攪拌
將拌好的檸檬蛋奶醬放入鍋中加熱 (小火, 用攪拌棒或木匙持續攪拌約5-10分鐘; 直到蛋奶醬呈現糊狀即完成)
完成的檸檬蛋奶醬在室溫中放涼, 裝到消毒乾淨的玻璃罐裡, 然後再放置冰箱保存
稍作裝飾的檸檬蛋奶醬, 是送給好朋友的最佳禮物 ^^

1.5 萬瀏覽

2014/11/15 發表

peggy 92 食譜 567 粉絲

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有 1 個一起做

Lemon Curd 檸檬蛋奶霜：Amanda Liu 一起做

Amanda Liu
Yummy

留言

共 2 則

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Juan Chiu
好唷謝謝
9 years ago
Juan Chiu
奶油兩條大概是幾克？
9 years ago
作者peggy
我去看我的奶油包裝, 一條是113g
9 years ago

大家都在查

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