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天邊的家 - 無菜單料理
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蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

蒼蠅頭並沒有蒼蠅,而是豆鼓看起來像蒼蠅頭,因而得名。這是一份很下飯的重口味菜色,冷熱都很適合來吃。

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234 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備韭菜花(這有季節性)、絞肉、蘿蔔乾。豆鼓。

    準備韭菜花(這有季節性)、絞肉、蘿蔔乾。豆鼓。

  • 把韭菜花跟蘿蔔乾都切成細小段,大小一樣。

    韭菜花跟蘿蔔乾都切成細小段,大小一樣。

  • 絞肉先下鍋逼出油酯,蘿蔔乾再下去,蒜末。豆鼓也在後面下去,爆炒出香氣。一點糖提味。

    絞肉先下鍋逼出油酯,蘿蔔乾再下去,末。豆鼓也在後面下去,爆炒出香氣。一點糖提味。

  • 所有的材料都炒熟香氣都出來了,最後加入韭菜花跟辣椒拌炒均勻,很快就熟別炒太久,灑上幾滴蔥香油就可以起鍋乘盤。

    所有的材料都炒熟香氣都出來了,最後加入韭菜花跟辣椒拌炒均勻,很快就熟別炒太久,灑上幾滴香油就可以起鍋乘盤。

小撇步

蒼蠅頭很少人用蘿蔔乾,我喜歡蘿蔔乾的口感跟香味,所以你也可以選擇是否使用,加了蘿蔔乾就不用加鹽巴了,只要少許糖提味就好。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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