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滋補養生的紅麴炒飯

滋補養生的紅麴炒飯

描述

曾經去過馬祖的人,看到這道菜應該都不會陌生。
去年到馬祖一遊跟著大家買了一瓶紅麴回來,放在冰箱備用。今天不想吃台式炒飯,那就來個當地必點人氣紅牌小吃紅麴炒飯吧!白飯加了紅麴完全沒有任何酒味,紅紅的米顆再加點醬油提味,這炒飯真是己經達到料理的最佳境界"色香味俱全"了。
秋意正濃很適合這道滋補養生的料理哦!馬祖紅麴炒飯你家炒了沒?
更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/

60 說讚

食材

材料
肉絲醃料
調味料

步驟

  • 1.肉絲先醃好,蛋打散,洋蔥、紅、黃、青椒洗淨切成丁備用

    1.肉絲先醃好,蛋打散,洋蔥、紅、黃、青椒洗淨切成丁備用

  • 2.熱油鍋倒入打散的蛋,滾動鍋子讓蛋液鋪滿鍋後,將蛋煎散撈起備用

    2.熱油鍋倒入打散的蛋,滾動鍋子讓蛋液鋪滿鍋後,將蛋煎散撈起備用

  • 3.倒1大T的油將醃好的肉絲炒熟後撈起備用

    3.倒1大T的油將醃好的肉絲炒熟後撈起備用

  • 4.利用炒肉絲剩餘的油來爆炒洋蔥

    4.利用炒肉絲剩餘的油來爆炒洋蔥

  • 5.洋蔥炒軟後加入紅麴炒開

    5.洋蔥炒軟後加入紅麴炒開

  • 6.接著放入紅、黃和、青椒丁續炒數秒並加入醬油

    6.接著放入紅、黃和、青椒丁續炒數秒並加入醬油

  • 7.再來放入隔夜的白飯翻炒到粒粒分明上色

    7.再來放入隔夜的白飯翻炒到粒粒分明上色

  • 8.最後放入炒好的蛋及肉絲並撒上胡椒粉翻炒攪拌均勻即可起鍋

    8.最後放入炒好的蛋及肉絲並撒上胡椒粉翻炒攪拌均勻即可起鍋

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Fun酷客 108 食譜 236 粉絲

上班族有人用血拼逛街來舒壓犒賞慰勞自己,我用做菜來舒壓犒賞自己和家人。沒有華麗的廚房,沒有高檔的廚具,只用簡單樸實的鍋具,做出一道道滿足家人的料理。學習料理才知道生活中許多好吃的美食竟然如此簡單有趣。

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