檸檬優格鬆餅
描述
帶有檸檬清香的鬆餅，假日早餐的健康選擇！
時間
45
分鐘
步驟
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將磨碎的檸檬皮和優格先拌均勻靜置備用。
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將麵粉、鹽、白砂糖、小蘇打粉和泡打粉混合篩過。
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將蛋先打散，再拌入優格及鮮奶。
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將濕性材料倒入乾粉材料中，輕輕將全部材料翻拌至濕潤即可。
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以中火加熱平底鑄鐵鍋，加熱至灑水入鍋水珠會在鍋面滾動的程度，加入少許油於鍋中，舀適量麵糊倒入鍋中 (視喜好大小 ) ，略為抹平並把火轉小。
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等到表面產生氣泡，而且邊緣也凝固時，就輕輕翻面。
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翻面後再煎 30 秒至 1 分鐘即可。
小撇步
＊檸檬皮只需磨下有顏色的部份，白色內膜會帶有苦味。
＊麵糊非常濃稠，只需翻拌至看不見乾粉即可，不需攪拌至完全均勻。
＊煎鬆餅時鍋要預熱至合適的溫度，鍋面只需少許的油即可，可用耐熱的刷子或是紙巾把油脂抹均勻。煎的時候要控制火力，溫度太高煎出來的餅會過於焦黑。
