日式佃煮秋刀魚【淬釀決勝料理】
描述
常常在日本的食物上看到寫著「佃煮」到底什麼是佃煮呢?到底是什麼呢?其實是用醬油、糖，酒等下去燉煮，感覺很像我們台灣的(魯)的做法，味道好香又好吃，搭配淬釀醬油-鰹魚風味，更能帶出好味道喔!簡單方便，跟著配方輕鬆做，妳.....也會做日式料理^^~
步驟
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冷開水泡昆布(昆布請剪為小段)泡30分鐘
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將所有佃煮醬汁調勻
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再將昆布高湯倒入
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開大火煮沸騰，撈浮沫
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再放辣椒末(不吃辣可免於這道程序)
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蓋上烤紙轉小火(不用加鍋蓋喔)沒有烤紙也不要加蓋喔!
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煮到醬汁濃稠即可關火
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擺上盤撒上芝麻就可立即享用美食喔^^~
![將所有[佃煮醬汁]調勻](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/379503/845ff5c93d0f57ca.jpg)
![放入秋刀魚(不要重疊喔)再加入[佃煮醬汁]薑片，蒜片](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/379504/c7c18a74aae55321.jpg)
![再將[昆布高湯]倒入](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/379505/31f048a500dcd59c.jpg)
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~淬釀你的甘‧露‧之‧味 !
更多食譜，請到「淬釀 讚不絕口の決勝料理」http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_win
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