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Selina  Wu
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炸醬麵@美麗人妻Selina Wu

炸醬麵@美麗人妻Selina Wu

描述

味道濃厚的炸醬麵,同時可以吃到豆乾、肉末及其他配料,口感非常豐富,是我喜歡的乾麵種類之一。菜價很貴的時候,用碗炸醬麵打發一餐,也算是省荷包的方式。

194 說讚

食材

調味料

步驟

  • 豆乾切丁、香菇泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、切珠、小黃瓜切絲備用。

  • 熱鍋放入豆乾丁炒香,炒至表面呈金黃色盛起。

  • 同鍋放入肉末翻炒出油,放入香菇炒香,再放入作法2的豆乾、紅蘿蔔、辣豆瓣醬續炒,加入甜麵醬、蠔油及水2杯煨煮即為炸醬。

  • 小黃瓜絲以鹽殺青,以開水沖洗後瀝乾。

  • 將麵條煮至熟成撈起盛盤,放上作法3的炸醬、作法4的小黃瓜珠即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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星級廚師Selina Wu
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