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園藝享活家~愛媽(Candy)
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清蒸蝦仁肉圓

清蒸蝦仁肉圓

描述

新鮮現蒸不油膩,口味清爽無負擔,鮮蒸蝦仁肉圓!

鮮蒸蝦仁肉圓 這肉圓用高級蓮藕粉漿做外皮,內餡包滿胛心肉再添入上等白蝦,吃起來香Q滿足!!!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

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食材

步驟

  • 先將白蝦分小段並用米酒醃備用。

肉餡:絞肉、米酒、醬油、薑黃粉、蔥花、水全部拌勻,並摔打數下待用。

準備醬料:醬油+米琳、番茄醬、糖、水煮開,加點蓮藕粉勾芡,okay!!

    先將白蝦分小段並用米酒醃備用。 肉餡:絞肉、米酒、醬油、黃粉、花、水全部拌勻,並摔打數下待用。 準備醬料:醬油+米琳、番茄醬、糖、水煮開,加點蓮藕粉勾芡,okay!!

  • 全部的粉用冷水化開後,加入熱水拌勻,用小火加熱快速拌稠離火,加入橄欖油拌勻,待涼。

    全部的粉用冷水化開後,加入熱水拌勻,用小火加熱快速拌稠離火,加入橄欖油拌勻,待涼。

  • 用醬油碟子~將濃稠的糊抹上薄薄一層,加入一球(可先用雙手摔打數下增加肉的彈性)絞肉+2塊蝦仁,再蓋上一層米糊,再將肉圓沿著碟邊畫圈拿起,放入蒸鍋中。(共做了12個,一家四口人,嘟嘟好!!)

    用醬油碟子~將濃稠的糊抹上薄薄一層,加入一球(可先用雙手摔打數下增加肉的彈性)絞肉+2塊蝦仁,再蓋上一層米糊,再將肉圓沿著碟邊畫圈拿起,放入蒸鍋中。(共做了12個,一家四口人,嘟嘟好!!)

  • 蒸約15~20分鐘,即可。

美味晚宴!等著一家人嚐鮮!!!

    蒸約15~20分鐘,即可。 美味晚宴!等著一家人嚐鮮!!!

小撇步

●用天然的蓮藕粉當食材最安全。

蓮藕粉做的皮較地瓜粉的皮來的軟嫩。

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