椒麻黑鮪魚條@美麗人妻Selina Wu
描述
這個來自小琉球的魚片，是黑鮪魚的血合部位，因為含有豐富的鐵質，所以顏色較深，其魚腥味也會明顯些，一般會建議用煎的方式料理。先前煎過類似部位的黑鮪魚，怕腥的老爺不是很捧場。如果你也怕腥，可以嘗試這樣帶勁的口味，不擅長吃辣可以減少辣度，保留住花椒的香氣，一樣風味不減。這樣的作法亦可換成其他種類的魚，只要肉質不要太細的魚種都合適，甚至改成雞柳也很棒。
步驟
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取炸鍋將作法2放入炸至熟成撈起。
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小撇步
※辣椒去籽可減少辣度。
543小廚Selina的美味料理
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