漁家獨饗的豐盛透抽米粉湯
描述
豐盛的海鮮，尤其是鮮甜的透抽，塞滿一碗原本平淡無奇的米粉湯裡，這種漁家才有的專屬豪氣我們怎可錯過？
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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米粉泡水後燙熟盛起備用。
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爆香香菇絲 →放入高湯 →湯滾後依序放入蝦、透抽、豆芽菜、、芹菜末 →調味：鹽、胡椒粉 →盛起後灑入紅蔥酥或蒜酥就完成了。
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Tips.1米粉要好吃一定要有一點油脂，如果有排骨或大骨熬的高湯是最好了，如果沒有，起鍋後加的紅蔥酥或蒜酥、香菇的爆香動作都多少會有一些加分作用，不要什麼都沒有
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3.這裡面可以加的東西很多，例如三層肉或梅花肉、蘿蔔、油豆腐、海帶、芋頭絲.......，可視熟的時間按順序放下去煮，除了芋頭絲，其他都可拿起來後切盤沾醬料，搭配煮好的米粉湯，在炎炎夏日，既能一鍋就煮出豐富的一餐，而且輕鬆、美味極了~而且這些加在裡面的食材，都是提供鮮味的來源。
小撇步
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