百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Audrey
115 食譜 159 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎
539 說讚 2 一起做

份量

4 人份

食材

粉漿
調味料
配料
看全部食材 

步驟

  • 將粉漿調勻,鮮蚵洗淨,小白菜洗淨切小段備用

  • 調味料 1. 水和味噌先拌勻加熱,再加入剩下調味料煮滾,用1:1在來米粉勾芡

  • 鍋中倒入適量油(熱鍋冷油)後放入鮮蚵微煎,再於其上淋上適量粉漿

  • 待粉漿呈現2/3透明狀後,再放上小白菜,在鍋邊打1顆雞蛋淋在沒粉漿的地方,劃破蛋黃煎熟

  • 將煎好的雞蛋蓋到有蚵仔及小白菜的漿皮上(蛋半熟,對半折),反覆煎至兩面金黃

  • 盛盤,淋上調味料即可

    盛盤,淋上調味料即可

小撇步

1. 米酒是用來去腥用
2. 鹽只要一點點就好,不要有鹹度
3. 鮮蚵要買沒泡水的
4. 水多加一點,粉漿會比較軟一點
5. 蝦仁煎:蝦仁要熟的
6. 調味料可用來搭配肉圓、肉粽

2 萬 瀏覽
avatar
Audrey 115 食譜 159 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 麻婆豆腐 雞肉 馬鈴薯燉肉 雞湯 香菇雞湯 涼拌小黃瓜 三杯雞 玉米濃湯 茄子 杏鮑菇 瓜仔肉 高麗菜飯 花椰菜 南瓜 高麗菜 娃娃菜 櫛瓜 馬鈴薯 酸辣湯 蕃茄燉牛肉 家常菜 粽子 炒麵 台式泡菜 雞胸肉 炒飯 打拋豬 金針菇 豆腐 糖葫蘆 番茄炒蛋 小黃瓜 地瓜 雞蛋豆腐 滷肉 竹筍 菠菜 低脂高蛋白 義大利麵 白菜滷 鮭魚 餅乾 蒸蛋 番茄 四季豆 排骨 湯麵 早餐