偷吃步馬鈴薯燉肉【穀盛壽喜燒】
描述
原自 Joyce 發表的食譜
https://icook.tw/recipes/69350
因為我沒有洋蔥.蒟蒻
反而加了杏鮑菇
也有作過ㄧ些調整與想紀錄的細節
所以自己寫了這篇
也給大家參考參考 ^ ^
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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梅花豬肉片切半
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加入穀盛壽喜燒醬和水與適量鹽巴及米酒調味(米酒可以降低過多的豬肉味)，總量需剛好淹過食材，所以可以依個人口味及鍋子大小調整，建議比平常鹹一點點即可。 ※此階段鹽巴很重要，只有水跟壽喜燒醬會有水水的味道
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白飯配上這道料理非常好吃。（圖示為我使用的鍋子高度）
小撇步
我這次是晚上煮的，所以作法是燉到食材軟化就關火，用餘溫放一個晚上讓他入味跟繼續軟。(2014/9/9晚上氣溫約27度)
這次煮完我覺得有點油，而且肉片不夠嫩口
，所以下次我會試試看先將肉片過水去除血水跟部分油脂，並且到步驟4完成後就會將肉片先取起來。
