韓式辣醬炸雞
描述
受韓劇及韓流文化盛行所賜，這兩年來韓國炸雞迅速爆紅，吃炸雞配啤酒不自覺變成一種流行。台灣最近開了不少韓式炸雞店，網路上的教學版本也眾說紛紜，但真正好吃的到底在哪裡？娜塔今天要大公開我研究出的黃金比例做法，想吃到好吃到不行的韓式辣醬炸雞一定要把今天教的學起來！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將事先混合好的太白粉和地瓜粉，舀4大匙進醃漬的棒棒腿揉勻，這動作是沾濕粉。
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將棒棒腿均勻沾一層混合的太白粉和地瓜粉，靜置至外表反潮。
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熱油鍋至低溫160度C，將滴油網放入油炸鍋，放入雞肉以小火炸4分鐘，撈起掛在炸鍋把手靜置。
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轉大火加熱油溫至180度C，放滴油網進炸鍋進行二次炸，只要炸30秒就起鍋。
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將炸好的棒棒腿放入滾燙醬中快速裹上一層辣醬，挾起擺盤後灑上一些白芝麻即完成。
小撇步
