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貪吃橘

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腐乳高麗菜 ◆華麗風高麗菜12

腐乳高麗菜 ◆華麗風高麗菜12

描述

胡蘿蔔炒高麗菜？坦白說如果標題不寫豆腐乳口味，還真難猜吃起來是甚麼味。

加上炒到轉為甜滋滋的胡蘿蔔絲，高麗菜配各種口味(奶油、蝦米、咖哩)都絕妙厲害。

^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 https://www.facebook.com/ttktaipei

690 說讚

份量

4 人份

食材

步驟

備料；高麗菜撕成適口大小，胡蘿蔔切絲，大蒜切片
豆腐乳以湯匙碾碎，與米酒等調味料拌勻
起油鍋小火炒軟蘿蔔絲 (至少3 分鐘)
放入薑、蒜炒香
改大火下高麗菜拌炒，加入作法2的調味料燒乾即成。

小撇步

◆ 豆腐乳種類繁多，可能偏鹹、甜或偏辣，第一次使用記得先嚐味道(以免過鹹)。

◆ 炒高麗菜，我比較習慣從外葉一層層剝下，沒有缺口的菜葉更健康。

◆ 胡蘿蔔切片或切絲都好，但一定要炒到彎曲軟化才會甜。

4.8 萬瀏覽

2014/09/11 發表

貪吃橘 334 食譜 1,660 粉絲

【吃不胖的中國菜】相較於各國料理，大家對於中國菜的普遍體認是重油重鹹。的確，很多95分以上的菜色需要靠比較厚重的料理手法來呈現。但如果把分數需求降到80分，各種忠實呈現食材原味的清蒸、燉煮，或靠切工完成的小炒、涼拌，就能滿足現代人的健康餐食。外食宜縱情放肆，自家開伙還是以健康為第一優先。。　

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