百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
愛旅遊的煮婦
390 食譜 4,713 粉絲

大醬苦瓜

大醬苦瓜

描述

韓國的大醬其實就是味噌,主要的成分是黃豆,所以也可稱為黃豆醬。

" 大醬 " 是韓國家家戶戶必備的常用品,幾乎所有韓國人都是一鍋大醬湯,配上一碗白飯和泡菜就可以飽餐一頓了。

這道大醬苦瓜熱的吃很好吃,或是放入冰箱冷藏後,冰冰的吃也非常好吃喲!!

194 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜去籽並刮除白膜後切大塊,燒一鍋水,水滾後加入少許鹽巴,再將苦瓜放入汆燙至水再次沸騰後撈起瀝乾、味噌先用50c.c的溫熱水化開備用。

    苦瓜去籽並刮除白膜後切大塊,燒一鍋水,水滾後加入少許鹽巴,再將苦瓜放入汆燙至水再次沸騰後撈起瀝乾、味噌先用50c.c的溫熱水化開備用。

  • 將苦瓜、味醂、糖和水70~100c.c放入鍋內煮至沸騰後,轉小火蓋鍋燜煮15~20分鐘至自己喜歡的軟度。

    苦瓜、味醂、糖和水70~100c.c放入鍋內煮至沸騰後,轉小火蓋鍋燜煮15~20分鐘至自己喜歡的軟度。

  • 掀開鍋蓋,加入味噌水,並再次煮至鍋邊冒小泡泡後即完成。

    掀開鍋蓋,加入味噌水,並再次煮至鍋邊冒小泡泡後即完成。

小撇步

★苦瓜挑選時,表面凸起顆粒較大的,苦瓜越不苦。

★苦瓜去籽後,白膜部分要盡量刮除乾淨,那是苦味的大部分來源。

★白色苦瓜口感較軟,綠色苦瓜則較脆,可依個人喜好選用。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

9,929 瀏覽
avatar
愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,713 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 三杯雞 玉米濃湯 白菜滷 台式泡菜 雞胸肉 高麗菜飯 麻婆豆腐 蒸蛋 小黃瓜 糖葫蘆 排骨 鮭魚 四季豆 茄子 義大利麵 涼拌小黃瓜 打拋豬 雞肉 早餐 瓜仔肉 酸辣湯 番茄 高麗菜 滷肉 馬鈴薯燉肉 餅乾 娃娃菜 地瓜 粽子 花椰菜 香菇雞湯 杏鮑菇 馬鈴薯 雞湯 金針菇 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 豆腐 菠菜 低脂高蛋白 南瓜 櫛瓜 竹筍 炒麵 雞蛋豆腐 炒飯 湯麵 糖醋排骨